Нонивамид（CAS# 404-86-4)
| Кодове за риск | R25 – Токсичен при поглъщане R37/38 – Дразни дихателната система и кожата. R41 – Риск от сериозно увреждане на очите R42/43 – Може да причини сенсибилизация при вдишване и контакт с кожата. R36/37/38 – Дразни очите, дихателната система и кожата. |
| Описание на безопасността | S22 – Да не се вдишва праха. S26 – При контакт с очите, изплакнете незабавно обилно с вода и потърсете медицинска помощ. S28 – След контакт с кожата да се измие обилно със сапунена пяна. S36/39 - S45 – В случай на злополука или неразположение, незабавно потърсете медицинска помощ (покажете етикета, когато е възможно). S36/37/39 – Носете подходящо защитно облекло, ръкавици и предпазни очила/лице. |
| ID на ООН | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Германия | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| FLUKA BRAND F КОДОВЕ | 10-21 |
| Код по ХС | 29399990 |
| Клас на опасност | 6.1(а) |
| Опаковъчна група | II |
| Токсичност | LD50 орално при мишка: 47200ug/kg |
Въведение
Капсаицинът, известен също като капсаицин или капсаитин, е съединение, което се среща естествено в лютите чушки. Представлява безцветен кристал с особен пикантен вкус и е основният пикантен компонент на лютите чушки.
Свойствата на капсаицина включват:
Физиологична активност: Капсаицинът има различни физиологични дейности, които могат да насърчат секрецията на храносмилателни сокове, да повишат апетита, да премахнат умората, да подобрят сърдечно-съдовото здраве и др.
Стабилност при висока температура: Капсаицинът не се разгражда лесно при високи температури, запазвайки своята пикантност и цвят по време на готвене.
Основните методи за приготвяне на капсаицин са както следва:
Естествена екстракция: Капсаицинът може да бъде извлечен чрез натрошаване на пипера и използване на разтворител.
Синтез и получаване: Капсаицинът може да се синтезира чрез химическа реакция, а често използваните методи включват метод на натриев сулфит, метод на натриев о-сулфат и хетерогенен каталитичен метод.
Прекомерният прием на капсаицин може да доведе до неблагоприятни ефекти като лошо храносмилане, стомашно-чревно дразнене и т.н. Чувствителни хора като стомашни язви, язви на дванадесетопръстника и т.н. трябва да се използват с повишено внимание.
Капсаицинът може да причини дразнене на очите и кожата, така че трябва да се внимава да се избягва контакт с очите и чувствителната кожа.
