L-теанин（CAS# 34271-54-0)
| Символи за опасност | Xi – Дразнещ |
| Кодове за риск | 43 – Може да причини сенсибилизация при контакт с кожата |
| Описание на безопасността | S28 – След контакт с кожата да се измие обилно със сапунена пяна. S36/37 – Носете подходящо защитно облекло и ръкавици. |
Въведение
DL-Theanine е естествено срещаща се аминокиселина, извлечена от чаени листа. Произвежда се чрез каталитично действие на киселина или ензимни полифеноли и има естествени оптични изомери (L- и D-изомери). Свойства на DL-Theanine:
Оптични изомери: DL-Theanine съдържа L- и D-изомери и е ахирална смес.
Разтворимост: DL-Theanine се разтваря добре във вода и също така е разтворим в етанол, но има ниска разтворимост.
Стабилност: DL-Theanine е относително стабилен при неутрални или слабо киселинни условия, но лесно се разгражда при алкални условия.
Антиоксидант: DL-Theanine може да неутрализира свободните радикали, има силна антиоксидантна активност и има добър ефект върху забавянето на стареенето и устойчивостта на оксидативния стрес.
Хранителни добавки: DL-Theanine може да се използва като хранителна добавка, за да помогне за подобряване на функцията на имунната система и насърчаване на здравето.
Методите за получаване на DL-теанин включват главно киселинен метод и ензимен метод. Киселинният метод е да се разложат чаените полифеноли в теотична киселина и аминокиселини чрез взаимодействие на чаени листа с киселини и след това получаване на DL-теанин чрез серия от екстракция, кристализация и други стъпки. Ензимният метод е да се използват специфични ензими за катализиране на реакцията за разграждане на полифенолите на чая в аминокиселини, след което се извлича и пречиства, за да се получи DL-теанин.
За хора с алергии или специални заболявания трябва да се използва под ръководството на лекар или специалист.
