(2Z)-2-додеценова киселина（CAS# 55928-65-9)
| Кодове за риск | R41 – Риск от сериозно увреждане на очите R51/53 – Токсичен за водни организми, може да причини дългосрочни неблагоприятни ефекти във водната среда. |
| Описание на безопасността | S26 – При контакт с очите, изплакнете незабавно обилно с вода и потърсете медицинска помощ. S39 – Носете предпазни средства за очи/лице. S61 – Да се избягва изпускане в околната среда. Обърнете се към специални инструкции/информационни листове за безопасност. |
| ID на ООН | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Германия | 3 |
Въведение
(2Z)-2-Додеценова киселина, известна още като (2Z)-2-Додеценова киселина, е ненаситена мастна киселина с химична формула C12H22O2. Следното е описание на свойствата, употребите, подготовката и информацията за безопасност на съединението:
природа:
(2Z)-2-Додеценова киселина е безцветна до бледожълта течност със специален плодов вкус. Това е ненаситена мастна киселина с две въглерод-въглерод двойни връзки и е химически активна. Има ниска летливост при стайна температура.
Използвайте:
(2Z)-2-додеценовата киселина има широк спектър от приложения в много области. Може да се използва като добавка към храни, аромати и подправки за осигуряване на плодов вкус. Освен това може да се използва и като емулгатор, разтворител и повърхностно активно вещество. Установено е също, че (2Z)-2-додеценовата киселина има антибактериални и противогъбични свойства и има някои потенциални приложения в областта на медицината.
Метод на приготвяне:
(2Z)-2-додеценовата киселина обикновено се получава чрез химичен синтез. Общ метод е да се получи (2Z)-2-додеценова киселина чрез естерификация на подходящ алкохол с реактивен катализатор като оцетен анхидрид. По време на тази реакция алкохолът реагира с киселината, за да образува естер, който след това претърпява реакция на дехидратация, за да образува съответната дехидратирана киселина.
Информация за безопасност:
(2Z)-2-додеценовата киселина трябва да се използва и съхранява в съответствие с общите практики за химическа безопасност. Може да дразни очите и кожата, така че е необходимо да се обърне внимание на личната защита и да се използват подходящи предпазни средства, като ръкавици и очила, когато са в контакт. Освен това трябва да се пази от огън и висока температура, да се съхранява в затворен контейнер и да се избягва контакт с окислители.
Това е кратко въведение в природата, употребата, формулировката и информацията за безопасност на (2Z)-2-додеценовата киселина.
